الكومبوتشا: مشروب شاي مخمّر طبيعي بنكهة منعشة وحامضية
الكومبوتشا هو مشروب شاي مخمّر يُحضَّر من خلال مزج الشاي المحلّى مع مستعمرة من الخمائر والبكتيريا النافعة. ويُعرف هذا المشروب بملمسه الفوّار الخفيف ونكهته الحامضية المنعشة، وقد أصبح شائعًا بين المستهلكين الذين يفضّلون المشروبات الطبيعية والمخمّرة والوظيفية.
يصنع بعملية تخمير تقليدية
يتم إعداد الكومبوتشا عن طريق تخمير الشاي الأسود أو الأخضر باستخدام الـ سكوبي (SCOBY)، وهي مستعمرة تكافلية من البكتيريا والخمائر. وخلال عملية التخمير يستهلك السكوبي السكر ويحوّله إلى مشروب غني بالنكهات، مع درجة خفيفة من الفوّار. وتُكسب هذه العملية المشروب أحماضًا طبيعية وفقاعات خفيفة ونكهات مميزة.
متوفر بنكهات عديدة ومتنوعة
تقدّم العلامات التجارية الحديثة للكومبوتشا مجموعة واسعة من النكهات، منها:
الزنجبيل بالليمون
مزيج التوت
المانجو، الخوخ، والفواكه الاستوائية
النعناع والمزائج العشبية
النكهات المتبّلة مثل القرفة أو الكركم
كما تُوجد خيارات منخفضة السكر، خالية من الكافيين، أو فوّارة لتلبية مختلف الأذواق.
يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة والاتجاهات الحديثة
يُختار الكومبوتشا غالبًا من قبل الأشخاص الذين يستمتعون بالأطعمة والمشروبات المخمّرة. فطعمه المنعش ومكوناته الطبيعية وصورته الحرفية جعلته شائعًا في المقاهي ومتاجر المنتجات الصحية وأقسام المشروبات الجاهزة. كما يعتبره كثيرون جزءًا من روتين غذائي متوازن وواعي.
تزايد شعبيته في سوق المشروبات الوظيفية
مع ارتفاع الطلب على المشروبات الطبيعية والحرفية والمعتمدة على التخمير، أصبح الكومبوتشا فئة قوية ضمن قطاع المشروبات. وتستمر العلامات التجارية في الابتكار من خلال نكهات جديدة وتصاميم تغليف جذابة ومزائج وظيفية. وبفضل مذاقه الفريد وطابع الصنعة اليدوية، يظل الكومبوتشا واحدًا من أكثر المشروبات ديناميكية في الأسواق التي تركز على العافية والرفاه.